بنابرآمار گرفته شده در پایان سال ۲۰۰۳م، ازحدود شش میلیون اسرائیلی، 8/80 درصد یهودی و 2/19 درصد عرب هستند. از میان یهودیان نیز ۶۳درصد در اسرائیل به دنیا آمدهاند و۲۷ درصد از اروپا و قاره آمریکا و ۱۰درصد از آسیا و افریقا ـ که شامل کشورهای عربی نیز میشود ـ به این سرزمین مهاجرت کردهاند.
در آمارهای رسمی، در دهه پنجاه میلادی، نسبت جمعیت یهودیان اسرائیل به سایرین درست برعکس، یعنی هشتاد درصد عرب و بیست درصد یهودی بوده است، ولی در اثر سیاست اخراج اجباری اعراب از سرزمین مادریشان و وضع قانون ممانعت از بازگشت این آوارگان – در کنار پذیرش مهاجران یهودی- امروز این آمار وارونه گشته است.
زبان رسمی و اصلی اسرائیلیها عبری است و عربی که توسط اقلیت عرب تکلم میشود, زبان دوم است. سایر زبانهای رایج در اسرائیل عبارتند از: انگلیسی، روسی، ییدی (زبان عبری رایج میان یهودیان روسیه، لهستان و آلمان که مخلوطی از آلمانی و عبری است) و همچنین زبان رومانیایی.